研究与利用森林蘑菇，首先应确认每种蘑菇的名称、形态特征、生长环境和天然产地以及出现季节。近50 年来，许多真菌学者辛勤劳动，先后查明了各林区常见种类、新种和新变种，出版了许多有关这方面的专著、专志、专题报道，这对认识与了解森林蘑菇都是很有帮助的可贵资料，当然也是编写本书的重要依据。
本书编者在从教近50 年中，经常接触森林蘑菇并产生浓厚兴趣，也曾进行过专门调查研究，积累了大、小兴安岭，长白山，张广才岭、完达山等林区所产蘑菇的记录与彩绘图片，参与这项调查研究的还有潘学仁、鞠国柱、何秉章、邵忠文、姜俊清诸同志，他们都曾付出过辛勤的劳动。项存悌与潘学仁两位教授又先后作过定点专门研究，采集了大量标本，获得了很多现场观察资料。在此基础上，编者自1980年起便着手编写《中国森林蘑菇》，想把有关专家发表过的资料汇总起来，以便各方面读者查阅。
全书彩色印刷，精装，近130万字，图片纯手绘，1000余张，共收入产自森林和林木之上的蘑菇221属，1900余种及变种，包括森林蘑菇的生物学、经济价值、生态环境、形态特征、科学分类法、采收与加工贮藏，以及蘑菇的特征描述，同时还附有蘑菇的中文及拉丁名索引。
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