虫草、松茸、羊肚菌……一锅汤里的菌汤滋味
俗话说：“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。”到了冬天，就是喝菌汤的季节。
菌菇类以独特的香气和鲜味而著称，营养价值丰富，不但含有大量人体所需的氨基酸、维生素、无机盐和酶类，最特别是它们所含的特殊物质具有重要的药用价值。
菌菇在治疗癌症时没有任何副作用，甚至有抗癌作用，被认为是当前世界上最好的免疫促进剂。
菌菇同时也是一种高蛋白质、低脂肪又富含维生素的保健食品，欧洲人就把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。
秋冬季节气候干燥，多吃菌菇类食品对身体是大有益处的，爽滑清甜的口感也是肉制品可望不可即的，而且菌菇类的产品热量低，吃很多也不用担心长胖哦。
今天为大家介绍几款野生食用菌。
鸡油菌：被称为世界著名四大名菌之一的鸡油菌，也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。外形上看，呈喇叭形，颜色为杏黄色至蛋黄。
鸡油菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症等疾病。
松茸：松茸是具有浓郁香味的菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，也是我国二级濒危保护物种。
松茸具有提高免疫力、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。
青冈菌：青冈菌又名青杠菌，又叫青冈钻儿、鸡丝菌、老鹰菌等，是稀有珍贵的野生菌类，被称为"松茸的第二"。
青冈菌气味甘淡、微酸无毒、主治眼目不明、能泻肝经之火、散热舒气，对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有较好的抑制作用。
青冈菌因其昂贵、稀少并不常见于餐桌之上。青冈菌更适用于注重养生、食疗者。
羊肚菌：羊肚菌的菌盖表面有许多凹坑，好像马蜂窝，形似羊肚状，生长于阔叶林地上及路旁，味道非常鲜美。羊肚菌每百克干品含蛋白质24.5 克、脂肪2.6 克、碳水化合物39.7 克，还含有多种维生素和矿物质。
它也是一种珍稀名贵食用药真菌，益肠胃，化痰理气，被誉为“菌中之王”。更值得一提的是，羊肚菌含有丰富的硒，具备抗肿瘤的功效。
冬虫夏草：说到西藏菌类，怎么能少的了冬虫夏草呢？冬虫夏草大家都不陌生，是真菌冬虫夏草寄生于蝙蝠蛾幼虫体上的子座与幼虫尸体的复合物。很多人将其笼统地称为虫草，但其实，世界上虫草属有507种，其中只有1种是冬虫夏草，其余的506种都只能称之为虫草。所以说虫草不能等同与冬虫夏草，在名称上不能替代，在药用价值上、临床医学上更不能等同。
它是我国传统的名贵药膳滋补品，性平味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功效。据临床研究报道，它还具有养肺阴，补肾阳、止咳化痰、抗癌防老等十大功能，为平补阴阳之品，诸无所忌，因此，近年来冬虫夏草市场水涨船高。（图文来源于网络）
